臭豆腐有什么好吃的_臭豆腐加盟

豆腐王朝
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臭豆腐有什么好吃的
时间:2017-11-08 13:51 点击:
导读:人生有三苦,撑船打铁磨豆腐。 新鲜的豆腐呈乳白色,大方块状。做豆腐苦是因为天不亮就要起床,泡好的豆子要去皮脱壳,用磨石碾碎,过滤渣滓。豆腐汁水盛在木盒中,用布包好, ......
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人生有三苦,撑船打铁磨豆腐。

 

新鲜的豆腐呈乳白色,大方块状。做豆腐苦是因为天不亮就要起床,泡好的豆子要去皮脱壳,用磨石碾碎,过滤渣滓。豆腐汁水盛在木盒中,用布包好,慢慢过滤成型。

 

豆腐的吃法有很多,煎炒拌蒸。可有一种吃法是让人呈两极化,爱的人每天都吃,恨的人恨不得天天不见,那就是臭豆腐。闻着臭,吃着香。

 

 
 

 

 

但凡小吃名点,一定要有典故。

 

什么乾隆爷南巡,慈禧南逃,朱元璋幼时贫寒都上场。但凡跟皇家沾点关系,这小吃就算镀金成功。

 

那么,臭豆腐就选中慈禧太后,太后极爱这一口,赐名为“青方”。一边烤一边抹上酱料,撒上辣椒,放在盒子中,撒上香菜。绿的绿,褐的褐。尝一口居然很好吃。豆腐的麻辣和嫩香混合在一起,轻轻地夹起,豆腐太嫩,一不小心就破了。外表是褐色的,内里却是白嫩,又臭又香。吃完一盒,舔舔嘴,还觉得不过瘾,又跑去排队再买。

 

 

提到臭豆腐,不得不提创始人——王致和。书生赶考,入京不弟,这该是多伤心的一件事。机缘巧合下的书生买了豆腐,却不小心忘了,直至发霉无法食用。王致和也不舍得扔,只是把豆腐切成小块,用花椒和盐腌起来。过了段时日,打开之后,臭味扑鼻。王致和还是不舍得扔,尝了一口,惊诧其美味。

 

 

本文由“135编辑器”提供技术支持

你以为臭豆腐店就是得中规中矩? 

 

南京本土品牌---豆腐王朝早就出了中西式结合的新品。除了暴雪臭豆腐、榴莲臭豆腐之外,芝士臭豆腐就能吃出满满的西餐感!

 

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《浮生六记》中“闺房记乐”有一段讲臭豆腐的文字。

 

沈复的新妇芸娘“喜食茶泡食芥卤乳腐,吴俗呼为臭乳腐,又喜食虾卤瓜”。这两样东西都臭,因而沈复对芸娘开玩笑道:“狗是不知道臭的,你是狗么?”芸娘说:“妾作狗已经很长时间了,委屈你也试着尝一下吧。”沈复掩鼻吃了一口,接着,转路为粉。

 

虽说人人只爱美味。你看那大观园里一只茄子也要几只鸡来配,吃到嘴里也不知是茄子味儿还是肉味儿。这等美味珍馐,不是人人能吃。

 

 
 

 

原来,南京也产臭豆腐,南京臭豆腐有两种,一种是灰白的嫩豆腐,另一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐放进油锅里炸到金黄色就可以起锅,吃时浇上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,外脆内酥软,味道香浓 ;白豆腐成青墨色的臭豆腐干。掰开豆腐干,可以看到从里到外都是青墨色,奇臭,炸熟后入口奇香。

 

豆腐王朝的臭豆腐“秘诀”:是用荷叶跟藕发酵沤出来的老卤浸泡而成,会带着荷叶的清香,包裹着面包屑,口感酥脆。

 

 
 

 

据说没有吃过臭豆腐的人生是不完整的~

 

芝士、榴莲、秘制酱等,带给你更加丰富的口味。臭豆腐外酥里嫩,面包糠炸至黄白,宛若撒上白雪。再淋上特制甜酱以及辣酱,一口咬下,汤汁充斥味蕾,怎一个鲜字了得!

接受珍馐,自然有贫贱之物。珍馐尚只存于纸墨之间,而臭豆腐这种美食却能红遍大江南北的大街小巷,也不是没有道理。 


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