豆腐,餐桌上的温柔力量_臭豆腐加盟

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豆腐,餐桌上的温柔力量
时间:2017-11-15 16:26 点击:
导读:秋天的饮食宜清淡,豆腐的营养丰富又不肥腻,正是这个季节的养生良品。传统中医认为,豆腐具有益气和中、生津解毒的功效。 ▲烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥 本文由135编辑器 ......
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  秋天的饮食宜清淡,豆腐的营养丰富又不肥腻,正是这个季节的养生良品。传统中医认为,豆腐具有益气和中、生津解毒的功效。
 
  ▲烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥
 
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  相传淮南王刘安在八公山上烧药炼丹时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。豆腐的制作方法通过当地的农民,逐渐向外扩散。
 
  用石膏液作为成型剂的,被称为南豆腐,卤水点成的,则为北豆腐。这两种豆腐各有不同,南豆腐软嫩细腻,北豆腐质地较坚实。
 
  ▲刘安在炼丹之余,发现了制作豆腐的方法
 
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  豆腐看似寻常,其实早已渗入了中华饮食文化,成为了餐桌上的温柔力量。不知道该吃什么好,百变的豆腐总是一个不错的选择。
 
  制作工序虽然并不复杂,但是如果想让做出的豆腐更美味,每个步骤都不能有丝毫的马虎。选豆、浸泡、磨碎、加水、过滤、加热煮沸,看似平常的工序中饱含匠心。
 
  ▲豆腐的制作工序并不复杂,但是要很精细
 
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  正是这种精益求精的态度,让中华饮食文化变得丰富多彩。这种精雕细琢的工匠精神广为流传,如今已经渗透到各行各业之中。
 
  对于中国人而言,一口豆腐白菜能保了平安,一盘“一清二白”透着做人的坦荡,一声“卖豆腐”的叫卖,则荡着悠悠的乡愁。
 
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  当观之洁白,抚之柔嫩,食之馨香的豆腐,遭遇中国人的心灵诉求,便早已不仅是一味美食。
 
  豆腐,最中国的口味,也有着最中国的意味。

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