豆腐可以滚,亲情可不能~_臭豆腐加盟

豆腐王朝
豆腐王朝
豆腐可以滚,亲情可不能~
时间:2017-10-31 11:06 点击:
导读:有人说,它又唤作 晒秋节 , 要出游踏秋,逢高望远, 也有人说,它又叫 老人节 , 要敬长者,尽孝道。 我恐惧衰老,以为所有人都像我这样恐惧。 恐惧失去强壮的身体, 恐惧脱离时 ......

豆腐王朝
有人说,它又唤作“晒秋节”,

要出游踏秋,逢高望远,

也有人说,它又叫“老人节”

要敬长者,尽孝道。

 

我恐惧衰老,以为所有人都像我这样恐惧。

恐惧失去强壮的身体,

恐惧脱离时代的轨迹。

恐惧如此漫长的几十年,

降临却是眨眼之间...

 

希望天下所有的老年人都能健康平安~

但说起老年人宜吃的食物....

相信豆腐是你不会拒绝的第一道食材。

 

高蛋白 豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,所以有“植物肉”的美誉。豆腐在制作过程中,不仅保留了大豆的大部分重要营养物质,而且经过浸泡、打磨、过滤、煮浆、凝固等工序处理,大豆中的抗胰蛋白酶被破坏,大豆纤维也减少了。因此,豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了40%左右。 

 

高钙 豆腐不仅蛋白质含量高,钙含量也高。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。

 

高铁 豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。铁不足易导致机体抵抗力下降,年幼时期学习能力和智力下降。因此,婴幼儿也应经常食用豆腐或其他豆制品。 

 
 
 
  能幻化成万种形态的神奇食材
 
 
 

在南方,豆腐还有另外一种吃法--滚豆腐。

(1)把豆腐切成方块放入沸水中,捞出沥水;

(2)青椒切成末备用,把泡红椒切成颗粒,用开水冲一下,沥干水后加麻油拌匀备用;

(3)锅烧热放入菜油熬至略冒青烟,放入青辣椒先炒一下,再倒入烂松菜炒,放入豆腐倒入酒,鲜汤,用大火烧沸后再改用中火烧五分钟然后加白糖味精和泡红椒。这样,一道杭州名菜即新鲜出锅~~

豆腐可辛辣如麻婆豆腐:

 

麻婆豆腐

 

豆腐可凉拌,嫩豆腐只撒细盐也可吃上一大碗,称为盐卤豆腐,加点小葱和酱油就已经很好吃了。汪曾祺说豆腐凉拌的绝配是香椿,选用能被筷子轻轻夹起但又入口即融的为最佳,而我但记忆中最回味的做法是红油鸡丝拌,上面撒上几粒炒熟的芝麻则色香味俱全了。

 

 

 

豆腐可炸却不吸油潮汕人吃的普宁豆腐表面炸透后表面有一种炸面包屑般的酥脆质感,里面则鲜嫩柔顺,后沾上韭菜盐水简直让人欲罢不能。

 

无独有偶,云南有种包浆豆腐也有异曲同工之妙,包浆豆腐可炸可烤在街头常寻见,一样外酥里嫩,点着孜然五香料趁热下嘴,就算被烫着也值了。

 

豆腐还可佐汤,搭配鱼头虽然最为经典,但非我心头好。取一根腌制好的咸猪骨熬汤,加入老豆腐同煮,起锅后撒上大量白胡椒,极为鲜美。

 

 

豆腐鱼汤

 

豆腐与其他水产品也是绝配组合,江南的蟹粉豆腐、广东的豆腐斑腩煲等菜式早已火遍全国。大闸蟹取之不易,人们就想出了用咸蛋黄模拟蟹黄鲜味,再加入蒸熟碾压成末的豌豆,勾芡成糊。

 

 

蟹黄豆腐

 

这里再介绍个稍微冷门的菜式——太史豆腐。把鱼虾处理干净,细细地剁成蓉,然后打入蛋清、放入嫩豆腐顺着一个方向搅拌至无从分辨其中成分,只看见白花花的泥,然后加入盐、胡椒上锅蒸熟,出锅后滴麻油撒葱花即可上桌。成品粗看上去与豆花并无二致,不过取一勺放入口中轻轻一吸就知鲜美绝伦了。

太史豆腐

 

还有很多.......

 

补中益气,防治骨质疏松

 

豆腐不含胆固醇,适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者用于药膳。

豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,能减少中老年女性雌激素水平过低造成的骨钙流失。 

臭豆腐,中国传统特色小吃,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。除了鲜辣等传统口味外,豆腐王朝也不断求变,研发出芝士、榴莲、暴雪等一系列臭豆腐新品,一经推出广受好评!

(责任编辑:admin)
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