臭豆腐的历史由来有哪些_臭豆腐加盟

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臭豆腐的历史由来有哪些
时间:2018-04-24 11:42 点击:
导读:臭豆腐的由来 说法一 话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻 ......

  臭豆腐的由来

  说法一

  话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。

  说法二

  而明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道。照这样看,无论是制法或煮法,好像都和朱元璋的版本没有什么分别。

  北京臭豆腐的由来

  相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来。之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。

  那么应该如何选项目呢?

  据统计,在十大投资者关注行业中,小吃行业一直位居首位,可见其深入人心的程度之高。不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区,还是夜市休闲与小吃摊点,臭豆腐随处可见,它已成为众多消费者休闲饮食中不可缺少的一部分,从而造就了一个庞大的消费市场。一份美味绝伦的臭豆腐足以让每一位食客按捺不住。

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