豆腐王朝加盟小编又来和大家分享臭豆腐的吃法_臭豆腐加盟

豆腐王朝
豆腐王朝
豆腐王朝加盟小编又来和大家分享臭豆腐的吃法
时间:2018-04-28 14:03 点击:
导读:豆腐王朝加盟小编又来和大家分享臭豆腐的吃法啦~ 一、明炉干虾臭豆腐 主料:干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。 调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。 ......

  豆腐王朝加盟小编又来和大家分享臭豆腐的吃法啦~
 

  一、明炉干虾臭豆腐

  主料:干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。

  调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。

  1.干虾洗净,泡开待用;臭豆腐洗净,切片,入油锅炸至金黄待用。

  2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入原料,加鸡汤烧至浓白,入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味,倒入明炉中即可。

  明炉干虾臭豆腐的制作要诀: 倒入明炉后,适当淋一点胡萝卜油,使菜品色泽金黄。

  二、红油臭豆腐

  主料:腐乳(臭)200克

  辅料:莴笋50克

  调料:植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜(白皮)3克

  1. 将豆腐切成骨牌块,拍匀干淀粉;

  2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;

  3. 莴笋只取叶洗净切成段;

  4. 蒜苗择洗干净切成段;

  5. 干辣椒、花椒油炸后切细;

  6. 豆瓣酱剁茸;

  7. 姜蒜切末;

  8. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  9. 炒锅注油烧至七成热,下入豆腐块炸至金黄色,捞出控油;

  10. 炒锅留底油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜末炒香,添水烧开,加精盐、味精、酱油,放入莴笋叶略煮;

  11. 捞出装盘,再放入炸好的豆腐略煮,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,盛出装在盘内笋叶上;

  12. 撒上干辣椒末、花椒末,淋入热的红油(辣椒油)即可。

(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
----------------------------------
豆腐王朝
豆腐王朝项目分析