豆腐王朝臭豆腐具体制作步骤有哪些_臭豆腐加盟

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豆腐王朝臭豆腐具体制作步骤有哪些
时间:2018-04-20 11:45 点击:
导读:传统的豆腐做法,炒、炖、凉拌等比较多。今天,给大家介绍一种新的豆腐吃法豆腐王朝臭豆腐。这样做好的豆腐,可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩,口感丰富入味,非常过瘾。 ......

  传统的豆腐做法,炒、炖、凉拌等比较多。今天,给大家介绍一种新的豆腐吃法——豆腐王朝臭豆腐。这样做好的豆腐,可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩,口感丰富入味,非常过瘾。营养也很全面,方法简单易操作,很推荐大家在家试试看哦~
 


 

  具体制作步骤...
 

  第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、胡萝卜半根、香葱几根。
 

  第二步:锅中倒入适量的水,水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟,直到香菇变软,然后捞出放入凉水中。
 

  第三步:香菇挤干水分切成末,胡萝卜切末,香葱切末备用,如图。
 

  第四步:把豆腐放到筛子里,用勺子多按压几下,把豆腐里的水分挤出来。
 

  第五步:把豆腐捏碎,越碎越好,如图。
 

  第六步:把香菇末、胡萝卜末、香葱末、3勺面粉、半勺盐放入豆腐中,如图。
 

  第七步:搅拌均匀,如图。
 

  第八步:取适量的豆腐放入手里,捏成饼状,如图。
 

  第九步:往平底锅里倒入适量的油,油热后把豆腐饼依次放入锅中,小火开始煎制。
 

  第十步:煎至一面金黄时翻面,直到双面金黄成熟即可取出食用。
 

  多说几句...

  1、豆腐不要选择嫩豆腐、内脂豆腐一类的,否则水分太多,不易成型。

  2、一定要把豆腐里的水分挤压的干一些。亲们也可以选择用纱布(蒸笼布)把豆腐包住,用力把水分拧出来,或者直接用手把水分拧出来,这个看自己方便。

  3、放一些干面粉,主要是为了更好的成型。面粉也可以换成淀粉。

  4、在捏饼的时候,一定要在手里来回多捏几下,让形状更圆润完整,这样在煎的时候也不容易碎。

  5、在煎的时候,全程一定要用小火。

  6、翻面的时候,一定要小心一点,太用力可能会把豆腐弄碎。还有,就是一定要在一面煎定型后再翻面(这大概需要2-3分钟的时间吧)。

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  豆腐王朝创建初期定立的品牌宗旨是“诚信为本、品质第一、顾客至上、发扬文化”,一方面致力于继承并发扬传统豆腐文化,另一方面也在不停地创新和推出各类年轻化时尚的产品。务求在产品品质店铺环境、服务质量等各方面都力求完美,为顾客带来更好的健康餐饮新体验。南京老门东店作为豆腐王朝的企业形象旗舰店,在2016年9月24日正式营业之后,因为鲜明的装修风格和年轻化的新潮理念,已经在本土餐饮圈引领了一股臭豆腐文化的浪潮,并在半年的时间内先后发展了近20余家代理或加盟店,并且一直处于良好的运营状态中。整个团队也在企业发展过程中不断总结、历练、求变,力争把豆腐王朝做成全国首屈一指的小吃连锁品牌。

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